Opprinnelig bygget i 1843 er det elegante Château la Chaire virkelig en av øyas fineste herregårdshoteller, med en ypperlig restaurant som serverer utsøkt mat. Restauranten har en blitt tildelt AA Red Star og AA Rosette. Château la Chaire har blitt forbedret og forvandlet til et luksushotell som gir enestående komfort og service. Hele stedet har blitt overøst med omsorg og oppmerksomhet for detaljer, med ekte antikviteter og originalmalerier for å gi en autentisk atmosfære av stilsjarm til det innbydende og avslappende interiøret. Gratis trådløs internettilgang fins i hele hotellet. Godt tilrettelagt i de solrike bakkene i dalens uberørte landskap er Château la Chaire omgitt av 2 hektar med terrasserte hager, der man har utsikt mot den maleriske Rozel-bukten og det travle fiskesamfunnet. Kjøkkensjefen Simon Walker og hans team tilbereder gourmetmat, og restauranten tilbyr et variert utvalg av utmerket kokekunst, inkludert alt fra lokale sjømatretter til Chateaubriand-biff.